Sedapnya Tapai pulut daun getah.

Sedapnya Tapai pulut daun getah | Assalamulaikum dan salam sejahtera. Alhamdulilah, masih diberikan kesempatan untuk menulis di sini. Ahha! Nak bercerita pasal tapai. Siapa suka makan tapai? Aku dan keluarga aku memang suka makan tapai. Lagi-lagi anak sulung aku. Kalau aku beli dan simpan dalam peti ais, dialah orangnya yang kerap mintak. Tapi dia tak panggil tapai, dia panggil tupai! Hahaha.

Orait. Biasa kita tengok yang dekat pasaran, tapai menggunakan daun pisang. Dan tapai moden pulak, guna plastic. Aku sebenarnya, lebih suka tapai yang menggunakan daun pisang. Sebab ianya lebih “natural” pada aku. lebih-lebih lagi kalau makan ketika ianya sejuk! Perghh! Memang sedar tak sedar je tapai tu dah habis kan?

Tapi hari ini nak cerita tapai yang special sikit. Tapai pulut daun getah! Rasanya agak susah juga nak jumpa tapai jenis ini. Lain-lain tempat dekat area rumah aku ni, aku belum jumpa lagi. Cuma boleh jumpa dekat pasar malam alor gajah je. Apa yang istimewanya tapai pulut ni berbanding tapai pulut yang lain? Ahha!

Mungkin disebabkan ianya “ditapaikan” bersama daun getah yang menyebabkan rasa tapai ini lebih sedap berbanding tapai yang menggunakan daun pisang dan plastic! Ianya akan jadi lebih sedap kalau kita simpan dalam peti ais! Rasa macam tak cukup kalau beli sedikit!  Biasanya aku kalau beli memang berbekas-bekas memandangkan anak sulung aku memang suka makan tapai.

Bercerita mengenai tapai pulut daun getah ni, ada juga terdengar cerita mengenai beberapa pantang larang ketika nak buat tapai ni. Ada yang kata, orang yang tengah buat tapai tu kena fokus je ketika buat dan tak boleh tegur orang. Orang yang lalu lalang dekat area situ pun tak boleh tegur orang yang tengah buat tapai. Kalau tidak, memang tak menjadilah tapai tu.

Bab pantang larang ni aku tak beberapa pasti mengenai kesahihannya. Mungkin ada benarnya dan mungkin hanya cerita dari mulut ke mulut sahaja. Namun yang pastinya, aku memang pengemar tapai! Hehehe.

Susah ke nak buat tapai pulut ni?

Aku cuba cari beberapa info mengenai cara buat tapai dan aku kongsikan cara-caranya di sini ya!

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tapai adalah:

• 1kg beras pulut.
• 1 biji ragi manis
• Daun getah atau daun pisang.

Nak buat tapai pula adalah dengan cara:

• Masak pulut terlebih dahulu. Ada yang sarankan untuk guna air panas ketika masak pulut. Maknanya bila air dah panas baru masukkan pulut.

• Bila pulut dah masak, angkat dan ratakan di atas dulang.

• Biarkan sampai pulut betul-betul sejuk. Ambil masa lebih kurang 2 jam juga nak sejuk pulut ni.

• Kemudian ambil ragi (yang dah dihancurkan) dan gaul sebati dengan pulut.

• Lepas tu buatkan bahagian-bahagian kecil dan balut menggunakan daun pisang atau daun getah tadi.

• Lepas tu, masukkan kesemua pulut ni dalam bekas dan tutup dengan kain (jangan sampai kena cahaya) dan biarkan selama 2 hari.

• Lepas 2 hari buka dan tapai pulut akan berbau wangi dan siap untuk dimakan! Sedapnya!!!